Domů
11.06.2006
Fashionable food
Let´s pop in to one of the numerous stylish restaurants in Tokyo – just behind the newly opened fashion mall Omotesando Hills you can expierience the true Japanese delicacies...
Bulvár Omotesandó – místo, kde se koncentruje móda. A hyperstylish je tu i jídlo.
Jestliže nechcete vidět tyto interpetace japonského stylu, které v Tokiu působí poěkud zvláštně, stačí zajít přesně dva metry za módní megamall a ocitnete se v malé, ale stylově dokonalé japonské restauraci, kde se na design pokrmů klade až pedanstký důraz...
Pozvala nás naše mecenáška a vyznavačka japonkých módních designérů paní Ito – takže jsme se nemuseli hrozit nad cenami a názvy jídel na lístku – stejně byl jen ve znacíc. Stačilo prostě zkusit sníst vše, co přistálo na talíři.
Názvy si nepamatuji, stejně bych je pravděpodobně neznala ani v češtině, ale to vpravo je syrová nakládaná rybička, ano, jí se celá i s hlavičkou a ploutvičkou a to vlevo je divoce rostoucí zelenina, která se ručně sbírá na horách. Poslední módní trend v jídle je totiž podobně jako v Anglii organic: prostě bez chemikálií. "Teď je děsně in pěstovat si vlastní zeleninu," vysvětluje paní Ito.
Toto je také ryba, nasekaná na proužky tak, aby se přesekaly kostičky a daly se sníst. To, co vypadá jako vázička, je tradiční lahev na sake.
Vše, co je na talíři, je jedlé – včetně květinek, které se natrhají do sojové omáčky. Z listu "kopřivy" se dá udělat závitek, který alespoň částečně zmírní chuť syrové sépie. V mističčce je jedna z mnoha variant servírování sašimi – kousků syrových ryb a mořských plodů.
Příjemná obsluha začíná šabu-šabu – jídlo, kdy se stolovníci dělí o maso a zeleninu, vařené dohromady v kotlíku s vařící vodou, ochucenou mořskou řasou.
Tato ryba byla vařená, obalená v sezamu a vynikající. "Ryby z japonského moře chutnají jinak, jsou jemnější než ty z Tichého oceánu," vysvětloval bratranec paní Ito pan Kawauči.
To hnědé nakrájené jsou japonské houby šiítake – nemají výraznou chuť, ale cení se jejich vůně. Někdy až na dva tisíce korun za houbu.
Chodů bylo ještě hodně – běžné modelce by tato večeře vystačila zhruba na půl roku. My jsme se ještě dorazili zmrzlinou ze třtinového cukru a bylo nám dobře.
Komentáře
yummy!!! :) (klara b. - Mail - WWW)
(ahmed - Mail - WWW)
boha jeho, a ja tu jim kokosy, banany a tuny
(Denisa - Mail - WWW)
jo jo, tunaka jsem dneska taky snedla asi tunu, vyjimecne kvalitni sasimi - proste nakrajene kusy syroveno masa, co vypada jak hovezi a chutna --- jak syrove maso:-)
Přidání komentáře...